Συνταγή μοσχάρι σε φέτες με ψητές ντομάτες, κόκκινα κρεμμύδια και λεμόνι

Σχετικά με τη συνταγή

Προετοιμάστε τους γευστικούς σας για μια απολαυστική γαστρονομική εμπειρία με αυτό το εντυπωσιακό πιάτο μοσχάρι σε φέτες με ψητές ντομάτες, κόκκινα κρεμμύδια και λεμόνι! Αυτή η συνταγή συνδυάζει τρυφερές φέτες μοσχαρίσιου κρέας με την καπνιστή γλυκύτητα της ψητής ντομάτας και τη ζωηρή γεύση από κόκκινα κρεμμύδια και λεμόνι. Το αποτέλεσμα είναι ένας αρμονικός συνδυασμός γεύσεων που θα σας αφήσει να λαχταρείτε για περισσότερα.

Συστατικά

<πίνακας>

Συστατικά
Ποσότητα

Μοσχάρι (φιλέτο ή μπριζόλα)
500 γραμμάρια

Ντομάτες
4 μεσαίου μεγέθους

Κόκκινα κρεμμύδια
2 μεσαίου μεγέθους

Λεμόνι
1

Ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας

Αλάτι
Για γεύση

Μαύρο πιπέρι
Για γεύση

Σκόρδο σε σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού

Μαϊντανός
Μια χούφτα, ψιλοκομμένη

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Για να ζωντανέψει αυτό το λαχταριστό πιάτο, θα γίνει τα απαραίτητα εργαλεία και συστατικά:
– Σανίδα κοπής
– Μαχαίρι του σεφ
– Γκριλ ή τηγάνι σχάρας
– Λαβίδες
– Μπολ για μαρινάρισμα
– Μεζούρες
– Σανίδι κοπής
– Πιατέλα σερβιρίσματος

Προετοιμασία

1. Μαρινάρισμα του βοείου κρέατος:

– Τούτο τις φέτες βοείου κρέατος σε ένα μπολ.
– Περιχύνουμε με ελαιόλαδο το μοσχάρι.
– Ρίξε αλάτι, μαύρο πιπέρι και σκόνη σκόρδου και στις δύο πλευρές του βοείου κρέατος.
– Προσθέστε φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού στο μπολ.
– Με τα χέρια σας, κάντε μασάζ με τη μαρινάδα στο μοσχαρίσιο κρέας για να δείτε την ομοιόμορφη επικάλυψη.
– Αφήστε το βόειο κρέας να μαριναριστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά για να εμπιστευτείτε τις γεύσεις.

2. Ψήνετε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια στη σχάρα:

– Προθερμάνετε το γκριλ ή το τηγάνι γκριλ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
– Κόβουμε τις ντομάτες σε χοντρούς κύκλους και τα κόκκινα κρεμμύδια σε ροδέλες.
– Αλείψτε τις φέτες ντομάτας και τις ροδέλες κρεμμυδιού με ελαιόλαδο.
– Το έκανε τις φέτες ντομάτας και τις ροδέλες κρεμμυδιού στην προθερμασμένη σχάρα ή τηγάνι γκριλ.
– Ψήστε τα για περίπου 2-3 ​​λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να εμφανιστούν σημάδια από γκριλ και να μαλακώσουν ελαφρά.
– Αφαιρέστε τις ψητές ντομάτες και τα κρεμμύδια από τη φωτιά και αφήστε στην άκρη.

3. Μαγείρεμα του βοείου κρέατος:

– Ζεσταίνουμε ένα γκριλ ή τηγάνι γκριλ σε δυνατή φωτιά.
– Τοποθετούμε τις μαριναρισμένες φέτες μοσχαριού σε ζεστό γκριλ.
– Μαγειρέψτε το βόειο κρέας για περίπου 3-4 λεπτά ανά πλευρά για μέτρια-σπάνια μαγειρική.
– Προσαρμόστε το χρόνο μαγειρέματος ανάλογα με το επίπεδο μαγειρέματος που προτιμάτε.
– Μόλις ψηθεί, μεταφέρετε το βόειο κρέας σε ξύλο κοπής και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά.

4. Τεμαχισμός και επιμετάλλωση:

– Κόψτε τις ξεκούραστες φέτες βοείου κρέας σε λεπτές λωρίδες.
– Το κάνουν τις ψητές ροδέλες ντομάτας, τις ροδέλες κρεμμυδιού και το μοσχαρίσιο κρέας σε φέτες σε μια πιατέλα.
– Ρίξε φρεσκοκομμένο μαϊντανό πάνω από το πιάτο για μια αναζωογονητική πινελιά.
– Στύψτε λίγο επιπλέον χυμό λεμονιού πάνω από το βόειο κρέας για μια επιπλέον έκρηξη γεύσης.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας αυτής της απολαυστικής συνταγής είναι περίπου 40 λεπτά. Αυτό περιλαμβάνει το μαρινάρισμα του βοείου κρέατου, το ψήσιμο στη σχάρα των ντοματών και των κρεμμυδιών, το μαγείρεμα του βοείου κρέατου, τον τεμαχισμό σε φέτες και την επιμετάλλωση.

Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans

Καθώς αυτή η συνταγή έχει εμφανιστεί το βοδινό κρέας ως κύριο συστατικό, δεν είναι κατάλληλη για vegans. Ωστόσο, οι εναλλακτικές επιλογές για vegan θα μπορούσαν να περιλαμβάνουν μαριναρισμένο και ψητό tofu ή σεϊτάν ως υποκατάστατο του βοείου κρέατου, μαζί με τα λαχανικά μελιτζάνα και κολυθάκια για πρόσθετη υφή και γεύση.

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

– Όταν επιλέγετε μοσχαρίσιο κρέας για αυτήν τη συνταγή, επιλέξτε κομμάτια όπως ψαρονέφρι ή μπριζόλα που είναι τρυφερά και κατάλληλα για ψήσιμο στη σχάρα.
– Φροντίστε να αφήσετε το μοσχαρίσιο κρέας να μαρινάρετε για αρκετό χρόνο ώστε να διεισδύσουν οι γεύσεις και να ενισχυθεί η τρυφερότητα του κρέατου.
– Όταν ψήνετε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια στα κάρβουνα, τα αλείφετε με ελαιόλαδο για να μην κολλήσετε και να ενισχύσετε την καραμελοποίησή τους.
– Προσέχετε καλά το βόειο κρέας ενώ ψήνεται στη σχάρα για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το πάχος των φετών και το επιθυμητό επίπεδο μαγειρέματος.
– Αφήστε το βόειο κρέας να ξεκουραστείτε μετά το μαγείρεμα για να βεβαιωθείτε ότι οι χυμοί θα ξαναμοιραστείτε και το κρέας παραμένει ζουμερό και τρυφερό.
– Κόψτε το βόειο κρέας σε φέτες με το σιτάρι για να μεγιστοποιήσετε την τρυφερότητα και να το μασήσετε πιο εύκολα.
– Σερβίρετε αυτό το πιάτο αμέσως για την καλύτερη εμπειρία γεύσης και υφής.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

<πίνακας>

Διατροφή
Ποσότητα ανά μερίδα

Θερμίδες
350

Πρωτεΐνη
25 g

Παχιά
20 g

Υδατάνθρακες
15 g

Ίνα
3g

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Για μια κομψή παρουσίαση, τακτοποιήστε τις ψητές φέτες ντομάτας, τις ροδέλες κρεμμυδιού και το κομμένο βόειο κρέας σε μια μεγάλη πιατέλα. Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό και περιχύνουμε με λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο από πάνω. Αυτό το πιάτο συνδυάζεται καλά με μια πλευρά ανάμεικτων χόρτων ή μια φρέσκια σαλάτα ντυμένη με μπινεγκρέτ λεμονιού. Εναλλακτικά, μπορείτε να σερβίρετε μαζί με ψητές πατάτες ή λαχανικά στον χώρο για ένα υγιεινό και χορταστικό γεύμα.

Συνθήκες αποθήκευσης

Αν σας περισσέψει, φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Οι ψητές ντομάτες και τα κρεμμύδια μπορούν να χάσουν την υφή τους με την πάροδο του χρόνου, αλλά μπορείτε ακόμα να τα βάλετε. Ξαναζεσταίνετε τις φέτες βοείου κρέατος απαλά για να διατηρήσετε την τρυφερότητά τους. Καταναλώστε τα υπολείμματα μέσα σε 2-3 ημέρες για την καλύτερη ποιότητα.

Οφέλη για την υγεία των συστατικών που διαφήμιση

Αυτή η συνταγή προσφέρει πολλά για την υγεία λόγω των θρεπτικών συστατικών της. Το βοδινό κρέας είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, για την αποκατάσταση και την ανάπτυξη των μυών. Παρέχει επίσης σημαντικά μετάλλα όπως σίδηρο και ψευδάργυρο. Οι ντομάτες είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά, συμπεριλαμβανομένου του λυκοπενίου, το οποίο έχει συσχετιστεί με πολλά προβλήματα για την υγεία, όπως η μείωση του κινδύνου ορισμένων μορφών καρκίνου. Τα κόκκινα κρεμμύδια περιέχουν φλαβονοειδή και ενώσεις θείου που μπορούν να υποστηρίξουν την υγεία της καρδιάς και να παρέχουν αντιφλεγμονώδεις εγκαταστάσεις. Το λεμόνι προσθέτει μια αναζωογονητική γεύση εσπεριδοειδών ενώ παράλληλα προσφέρει βιταμίνη C που τονώνει το ανοσοποιητικό και βοηθά στην πέψη.

Παρόμοιες συνταγές

Για όσους απολαμβάνουν αυτό το πιάτο, μπορούν επίσης να εκτιμήσουν παρόμοιες συνταγές όπως Ψητή μπριζόλα με γλάσο βαλσαμικού, Σουβλάκια βοδινού με σάλτσα Chimichurri ή ψητό μοσχαρίσιο τηγανητό σχάρας ασιατικής έμπνευσης. Αυτές οι συνταγές ενσωματώνουν παρόμοιες τεχνικές μαγειρέματος και συμπληρωματικές γεύσεις για να δημιουργήσουν νόστιμα και ικανοποιητικά γεύματα.

Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή

Αυτή η συνταγή εμπνέεται από διάσημους σεφ όπως ο Gordon Ramsay και ο Bobby Flay, οι οποίοι είναι γνωστοί για την εξειδίκευσή τους στο ψήσιμο στη σχάρα και στη δημιουργία δελεαστικών συνδυασμών γεύσεων. Η μαγειρική τους τέχνη και το πάθος τους για ποιοτικά συστατικά επηρέασαν τη δημιουργία αυτής της εξαιρετικής συνταγής Μοσχάρι σε φέτες με ψητές ντομάτες, κόκκινα κρεμμύδια και λεμόνι.