Συνταγή για ψητά κεφτεδάκια

Σχετικά με τη συνταγή

Τα ψητά κεφτεδάκια είναι ένα νόστιμο και γευστικό πιάτο που συνδυάζει ζουμερό κιμά με αρωματικά βότανα και μπαχαρικά. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για πάρτι μπάρμπεκιου και υπαίθριες συγκεντρώσεις ή απλά ως ένα χορταστικό γεύμα στο σπίτι. Τα κεφτεδάκια ψήνονται στην τελειότητα στη σχάρα, κάτι που τους δίνει μια καπνιστή και απανθρακωμένη γεύση ενώ τα διατηρεί τρυφερά και υγρά στο εσωτερικό. Σερβίρετε αυτά τα νόστιμα κεφτεδάκια με την αγαπημένη σας σάλτσα ή μαζί με μια φρέσκια σαλάτα για μια ολοκληρωμένη και λαχταριστή εμπειρία.

Συστατικά

<πίνακας>
<κεφάλι>

Ποσότητα
Συστατικό

1 λίβρα
Μοσχαρίσιος κιμάς

1/2 λίβρα
Χοιρινός κιμάς

1/4 φλιτζάνι
Ψωμάκια

1/4 φλιτζάνι
τριμμένη παρμεζάνα

1/4 φλιτζάνι
Μαϊντανός ψιλοκομμένος

2 γαρίφαλα
Σκόρδο, ψιλοκομμένο

1
Αυγό, ελαφρά χτυπημένο

1 κουταλάκι του γλυκού
Αποξηραμένη ρίγανη

1 κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι

1/2 κουταλάκι του γλυκού
Μαύρο πιπέρι

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Για να ετοιμάσετε αυτήν τη συνταγή για ψητά κεφτεδάκια, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εργαλεία και υλικά:

• Μπολ ανάμειξης
• Γκριλ ή μπάρμπεκιου
• Σπάτουλα ή λαβίδα
• Μεζούρες και κουτάλια
• Μαχαίρι και ξύλο κοπής
• Μεγάλο πιάτο ή δίσκος για το σχήμα των κεφτεδών
• Πιατέλα σερβιρίσματος

Για τα υλικά, συγκεντρώστε:

• Μοσχαρίσιος κιμάς
• Χοιρινός κιμάς
• Ψωμάκια
• Τυρί παρμεζάνα τριμμένη
• Μαϊντανός ψιλοκομμένος
• Σκόρδο
• Αυγό
• Αποξηραμένη ρίγανη
• Αλάτι
• Μαύρο πιπέρι

Προετοιμασία

Βήμα 1: Ετοιμάστε το μείγμα για κεφτέ

1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τον κιμά και το χοιρινό.
2. Προσθέστε τριμμένη φρυγανιά, τριμμένη παρμεζάνα, ψιλοκομμένο μαϊντανό, ψιλοκομμένο σκόρδο, ελαφρά χτυπημένο αυγό, αποξηραμένη ρίγανη, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
3. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά μέχρι να ενωθούν καλά.

Βήμα 2: Πλάθουμε τα κεφτεδάκια

1. Πάρτε μια χούφτα από το μείγμα κρέατος και κυλήστε το ανάμεσα στις παλάμες σας για να σχηματίσετε μια λεία μπάλα, διαμέτρου περίπου 1,5 ίντσας.
2. Τοποθετούμε τους διαμορφωμένους κεφτέδες σε ένα μεγάλο πιάτο ή δίσκο. Επαναλάβετε μέχρι να χρησιμοποιηθεί όλο το μείγμα.

Βήμα 3: Προθερμάνετε το γκριλ

1. Προθερμάνετε το γκριλ ή το μπάρμπεκιου σας σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
2. Βεβαιωθείτε ότι οι σχάρες είναι καθαρές και ελαφρώς λαδωμένες για να μην κολλήσουν.

Βήμα 4: Ψήστε τα κεφτεδάκια στη σχάρα

1. Τοποθετήστε προσεκτικά τα κεφτεδάκια στην προθερμασμένη σχάρα, αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ τους για ομοιόμορφο ψήσιμο.
2. Ψήστε τα κεφτεδάκια για περίπου 12-15 λεπτά, γυρίζοντάς τα περιστασιακά για να ψηθούν ομοιόμορφα.
3. Μαγειρέψτε μέχρι τα κεφτεδάκια να φτάσουν σε εσωτερική θερμοκρασία 160°F (71°C) για ασφαλή κατανάλωση.
4. Αποσύρουμε τα ψητά κεφτεδάκια από τη φωτιά και τα μεταφέρουμε σε πιατέλα.

Βήμα 5: Σερβίρετε και απολαύστε!

1. Τοποθετήστε τα ψητά κεφτεδάκια σε μια πιατέλα και γαρνίρετε με φρέσκο ​​μαϊντανό ή παρμεζάνα, αν θέλετε.
2. Σερβίρετε ζεστό με την αγαπημένη σας σάλτσα, όπως μαρινάρα ή τζατζίκι, και απολαύστε αυτό το απολαυστικό πιάτο!

Χρόνος προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας αυτής της συνταγής για ψητά κεφτεδάκια είναι περίπου 20 λεπτά. Αυτό περιλαμβάνει τον χρόνο που απαιτείται για να αναμειχθούν τα υλικά, να διαμορφωθούν τα κεφτεδάκια, να προθερμανθεί το γκριλ και να ψηθούν τα κεφτεδάκια στο γκριλ στην τελειότητα.

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

– Βεβαιωθείτε ότι έχετε ανακατέψει καλά τα υλικά στο μείγμα κεφτεδών για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη κατανομή των γεύσεων.
– Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να ανακατέψετε τα συστατικά για καλύτερα αποτελέσματα, καθώς σας επιτρέπει να νιώσετε την υφή και να βεβαιωθείτε ότι όλα συνδυάζονται καλά.
– Όταν πλάθετε τα κεφτεδάκια, βρέξτε τα χέρια σας με νερό ή αλείψτε τα ελαφρά με λάδι για να μην κολλήσουν.
– Για καπνιστή γεύση, σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε ψησταριά με κάρβουνα αντί για ψησταριά υγραερίου.
– Αποφύγετε τον συνωστισμό της ψησταριάς για να επιτρέψετε τη σωστή ροή αέρα και ομοιόμορφο μαγείρεμα των κεφτεδών.
– Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή λαβίδα για να γυρίσετε τα κεφτεδάκια απαλά για να μην σπάσουν.
– Ελέγξτε την εσωτερική θερμοκρασία των κεφτεδών με ένα θερμόμετρο κρέατος για να βεβαιωθείτε ότι έχουν ψηθεί.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

<πίνακας>
<κεφάλι>

Θρεπτικό
Ποσό ανά μερίδα

Θερμίδες
250

TotalFat
18g

Κορεσμένα λιπαρά
7g

Χοληστερόλη
80 mg

Νάτριο
450 mg

Υδατάνθρακες
5 g

Ίνα
1g

Ζάχαρη
1g

Πρωτεΐνη
18g

Λάβετε υπόψη ότι αυτές οι τιμές είναι κατά προσέγγιση και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τα συγκεκριμένα συστατικά που χρησιμοποιούνται και το μέγεθος της μερίδας.

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Για να σερβίρετε τα ψητά κεφτεδάκια, μπορείτε να τα τακτοποιήσετε σε πιατέλα ή σε ατομικά πιάτα. Γαρνίρετε με φρέσκο ​​μαϊντανό ή τριμμένη παρμεζάνα για μια νόστιμη πινελιά. Αυτά τα κεφτεδάκια συνδυάζονται καλά με διάφορες πλευρικές εναλλακτικές, όπως:

• Μακαρόνια ή ζυμαρικά: Σερβίρετε τα ψητά κεφτεδάκια μαζί με μαγειρεμένα μακαρόνια ή τα αγαπημένα σας ζυμαρικά, με σάλτσα μαρινάρας.
• Σαλάτα: Δημιουργήστε μια δροσερή σαλάτα συνδυάζοντας ανάμεικτα χόρτα, ντοματίνια, φέτες αγγουριού και ένα αφράτο ντρέσινγκ βινεγκρέτ.
• Ψητά λαχανικά: Ετοιμάστε ένα μείγμα από πολύχρωμα ψητά λαχανικά, όπως κολοκυθάκια, πιπεριές και μελιτζάνες, για να συνοδεύσετε τα κεφτεδάκια.
• Ψωμί σκόρδου: Απολαύστε φρυγανισμένο σκορδόψωμο στο πλάι για έναν απολαυστικό συνδυασμό γεύσεων.

Μπορείτε να γίνετε δημιουργικοί και να προσαρμόσετε τα πλαϊνά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας και την περίσταση.

Συνθήκες αποθήκευσης

Αν σας περισσεύουν ψητά κεφτεδάκια, αποθηκεύστε τα σωστά για να διατηρήσουν τη φρεσκάδα τους. Δείτε πώς:

1. Αφήστε τα κεφτεδάκια να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Τοποθετήστε τα σε αεροστεγές δοχείο ή επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα.
3. Φυλάσσετε στο ψυγείο για έως και 3-4 ημέρες.

Για μεγαλύτερη αποθήκευση, μπορείτε να καταψύξετε τα ψητά κεφτεδάκια. Ακολουθήστε αυτά τα βήματα:

1. Τοποθετήστε τα κρυωμένα κεφτεδάκια σε μία στρώση σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
2. Τοποθετήστε το ταψί στην κατάψυξη και παγώστε μέχρι να σφίξουν τα κεφτεδάκια.
3. Μεταφέρετε τα κατεψυγμένα κεφτεδάκια σε αεροστεγή δοχεία ή σακούλες κατάψυξης.
4. Αποθηκεύστε στην κατάψυξη έως και 2-3 μήνες.

Όταν ξαναζεσταίνετε τα ψητά κεφτεδάκια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων ή το φούρνο. Βεβαιωθείτε ότι έχουν θερμανθεί καλά σε εσωτερική θερμοκρασία 165°F (74°C) πριν τα σερβίρετε.

Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται

Η συνταγή για ψητά κεφτεδάκια περιλαμβάνει πολλά συστατικά που προσφέρουν θρεπτικά οφέλη:

1. Μοσχαρίσιος και χοιρινός κιμάς: Αυτά τα κρέατα παρέχουν μια καλή πηγή πρωτεΐνης, η οποία είναι απαραίτητη για την οικοδόμηση και την επιδιόρθωση των ιστών στο σώμα.
2. Σκόρδο: Γνωστό για τις ιδιότητες που προάγει την υγεία, το σκόρδο περιέχει ενώσεις που μπορεί να έχουν αντιβακτηριακή και αντιφλεγμονώδη δράση.
3. Μαϊντανός: Αυτό το βότανο είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, C και Κ, καθώς και σε αντιοξειδωτικά που μπορεί να υποστηρίξουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού και να προάγουν τη συνολική υγεία.
4. Μαύρο πιπέρι: Εκτός από την προσθήκη γεύσης, το μαύρο πιπέρι μπορεί να βοηθήσει στην πέψη και να έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
5. Αυγό: Τα αυγά είναι γεμάτα με θρεπτικά συστατικά και περιέχουν υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες, βιταμίνες, μέταλλα και απαραίτητα λιπαρά οξέα.
6. Τυρί παρμεζάνα: Αν και προσθέτει μια υπέροχη γεύση, το τυρί παρμεζάνα είναι μια καλή πηγή ασβεστίου και πρωτεΐνης.

Θυμηθείτε να καταναλώνετε τα κεφτεδάκια με μέτρο ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής, προσαρμόζοντας τα μεγέθη των μερίδων ανάλογα με τις ιδιαίτερες διατροφικές σας ανάγκες.

Παρόμοιες συνταγές

Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή για ψητά κεφτεδάκια, μπορεί να σας αρέσουν και αυτά τα παρόμοια πιάτα:

• Σουηδικά κεφτεδάκια: Αλμυρά κεφτεδάκια σερβίρονται με πλούσιο και κρεμώδες σάλτσα, συχνά σε συνδυασμό με σάλτσα lingonberry και πουρέ πατάτας.
• Italian Meatball Subs: Μαλακά ρολά γεμιστά με κεφτεδάκια, σάλτσα μαρινάρας και λιωμένο τυρί, δημιουργώντας ένα χορταστικό σάντουιτς.
• Κεφτεδάκια σε μαροκινό στιλ: Γευστικοί κεφτέδες καρυκευμένοι με αρωματικά μπαχαρικά όπως κύμινο, κόλιανδρο και κανέλα, που σερβίρονται με κουσκούς ή ψωμί.
• Ελληνικοί Κεφτέδες: Μεσογειακά κεφτεδάκια καρυκευμένα με μυρωδικά όπως μέντα, ρίγανη και μαϊντανό, που συνήθως συνοδεύονται από σάλτσα τζατζίκι και πίτα.

Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή

Αυτή η συνταγή για ψητά κεφτεδάκια εμπνέεται από σεφ που ειδικεύονται στη δημιουργία απολαυστικών πιάτων με μια νότα δημιουργικότητας. Μερικοί διάσημοι σεφ γνωστοί για την εξειδίκευσή τους στις συνταγές με κεφτεδάκια και τις τεχνικές ψησίματος περιλαμβάνουν:

• Bobby Flay: Ένας διάσημος σεφ γνωστός για την τεχνογνωσία του στο ψήσιμο στη σχάρα και το μπάρμπεκιου, ο Bobby Flay έχει μοιραστεί πολλές γευστικές συνταγές για κεφτεδάκια όλα αυτά τα χρόνια.
• Giada De Laurentiis: Γνωστή για την ιταλική κουζίνα της, η Giada De Laurentiis προσφέρει νόστιμες συνταγές με κεφτεδάκια που ενσωματώνουν παραδοσιακές γεύσεις και τεχνικές.
• Yotam Ottolenghi: Ένας διάσημος σεφ γνωστός για τις καινοτόμες και ζωντανές συνταγές του στη Μέση Ανατολή, η προσέγγιση του Ottolenghi στα κεφτεδάκια συχνά περιλαμβάνει μοναδικά μείγματα μπαχαρικών και φρέσκα υλικά.

Αυτές οι γαστρονομικές εμπνεύσεις συνέβαλαν στη δημιουργία αυτού του λαχταριστού ψητού κεφτέ