Σχετικά με τη συνταγή
Καλώς ήρθατε στο γαστρονομικό μου αριστούργημα, ένα απολαυστικό καλοκαιρινό γεύμα 5 πιάτων που θα σας μεταφέρει σε έναν κόσμο φρέσκων γεύσεων και ζωντανών χρωμάτων. 🍋Αυτό το προσεκτικά επιμελημένο μενού αναδεικνύει τα καλύτερα εποχιακά υλικά, συνδυάζοντάς τα με καινοτόμους τρόπους για να δημιουργήσετε μια συμφωνία γεύσεων στον ουρανίσκο σας. 🌽Κάθε μάθημα έχει σχεδιαστεί προσεκτικά για να συμπληρώνει τα άλλα, δημιουργώντας μια αρμονική γευστική εμπειρία γεμάτη εκπλήξεις και απολαύσεις.
Συστατικά
- Ορεκτικό: Καρπούζι Γκασπάτσο
- 4 φλιτζάνια καρπούζι χωρίς κουκούτσια, σε κύβους
- 1 αγγούρι, ξεφλουδισμένο και ξεσποριασμένο
- 1 κόκκινη πιπεριά με σπόρους
- 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λάιμ
- 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
- Φύλλα φρέσκιας μέντας για γαρνίρισμα
- Σαλάτα: Σαλάτα με ροδάκινο και ρόκα στη σχάρα
- 4 ώριμα ροδάκινα, κομμένα στη μέση και χωρίς κουκούτσι
- 4 φλιτζάνια ρόκα
- 1/2 φλιτζάνι τυρί φέτα θρυμματισμένη
- 1/4 φλιτζάνι φρυγανισμένο κουκουνάρι
- 2 κουταλιές της σούπας ξύδι βαλσάμικο
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
- Κύριο πιάτο: Κοτόπουλο ψητό με λεμόνι
- 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα
- 2 λεμόνια, χυμωμένα και ξεφλουδισμένα
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκα φύλλα θυμαριού
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
- Συνοδευτικό: Ψητό σκόρδο παρμεζάνα σπαράγγι
- 1 μάτσο σπαράγγια, κομμένα
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
- Επιδόρπιο: Berry Parfait
- 2 φλιτζάνια ανάμεικτα μούρα (φράουλες, βατόμουρα, σμέουρα)
- 2 φλιτζάνια ελληνικό γιαούρτι
- 1/4 φλιτζάνι μέλι
- 1/2 φλιτζάνι granola
- Φύλλα φρέσκιας μέντας για γαρνίρισμα
Προετοιμασία
- Ορεκτικό: Καρπούζι Γκασπάτσο
- Σε ένα μπλέντερ, συνδυάστε το καρπούζι, το αγγούρι, την πιπεριά, το κόκκινο κρεμμύδι, το χυμό λάιμ και το ελαιόλαδο.
- Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
- Το αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα για να ενωθούν οι γεύσεις.
- Γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα μέντας πριν το σερβίρετε.
- Σαλάτα: Σαλάτα με ροδάκινο και ρόκα στη σχάρα
- Προθερμάνετε το γκριλ σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία.
- Αλείψτε τα μισά ροδάκινα με ελαιόλαδο και ψήστε τα για 2-3 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να απανθρακωθούν όμορφα.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τη ρόκα, το τυρί φέτα και το καβουρδισμένο κουκουνάρι.
- Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά το βαλσάμικο ξύδι, το μέλι, το αλάτι και το πιπέρι.
- Προσθέστε ψητά ροδάκινα στη σαλάτα και περιχύστε με το dressing.
- Κύριο πιάτο: Κοτόπουλο ψητό με λεμόνι
- Σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, τα φύλλα θυμαριού, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι.
- Προσθέστε τα στήθη κοτόπουλου στη μαρινάδα, καλύπτοντάς τα καλά.
- Καλύψτε και αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά για να αφήσετε τις γεύσεις να εμποτιστούν στο κοτόπουλο.
- Προθερμάνετε το γκριλ σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία.
- Ψήστε τα μαριναρισμένα στήθη κοτόπουλου στη σχάρα για 6-8 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ψηθούν καλά, με εσωτερική θερμοκρασία 165°F (74°C).
- Βγάζετε από τη σχάρα και αφήνετε να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε.
- Συνοδευτικό: Ψητό σκόρδο παρμεζάνα σπαράγγι
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 425°F (220°C).
- Σε ένα ταψί ρίχνουμε τα σπαράγγια με ψιλοκομμένο σκόρδο, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
- Πασπαλίστε τριμμένη παρμεζάνα πάνω από τα σπαράγγια.
- Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 12-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά.
- Επιδόρπιο: Berry Parfait
- Στα ποτήρια ή τα μπολ σερβιρίσματος, απλώστε ανάμεικτα μούρα, ελληνικό γιαούρτι, μέλι και γκρανόλα.
- Επαναλάβετε τις στρώσεις μέχρι να γεμίσουν τα ποτήρια.
- Γαρνίρουμε με φρέσκα φύλλα μέντας.
- Βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να το σερβίρουμε.
Χρόνος προετοιμασίας
Ο συνολικός χρόνος προετοιμασίας για αυτό το εξαιρετικό καλοκαιρινό γεύμα 5 πιάτων είναι περίπου 2 ώρες, συμπεριλαμβανομένου του χρόνου ψύξης και μαρινάρισμα. 🍵Το ορεκτικό μπορεί να ετοιμαστεί σε περίπου 10 λεπτά, ενώ η σαλάτα θέλει άλλα 10 λεπτά για το ψήσιμο των ροδάκινων και τη συναρμολόγηση των υλικών. 🍯Το κυρίως πιάτο χρειάζεται 30 λεπτά μαριναρίσματος και περίπου 20 λεπτά ψησίματος. 🍳Το συνοδευτικό μπορεί να ψηθεί σε μόλις 15 λεπτά και το επιδόρπιο συνδυάζεται σε λίγα λεπτά με στρώση και γαρνίρισμα.
Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans
[Εισαγάγετε προτάσεις αλλαγής συστατικών για εναλλακτικές βίγκαν, εάν υπάρχουν]
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
Οι θρεπτικές αξίες ανά μερίδα θα ποικίλλουν ανάλογα με το μέγεθος της μερίδας και τα συγκεκριμένα συστατικά που χρησιμοποιούνται. 🥓Ως γενική εκτίμηση:
- Καρπούζι Gazpacho: Περίπου 80 θερμίδες, 3g λίπος, 12g υδατάνθρακες, 1g πρωτεΐνη.
- Σαλάτα με ροδάκινο και ρόκα στη σχάρα: Περίπου 200 θερμίδες, 10 γραμμάρια λιπαρά, 25 γραμμάρια υδατάνθρακες, 5 γραμμάρια πρωτεΐνης.
- Κοτόπουλο ψητό με λεμόνι: Περίπου 250 θερμίδες, 12 g λίπος, 2 g υδατάνθρακες, 30 g πρωτεΐνη.
- Ψητό σκόρδο παρμεζάνα σπαράγγι: Περίπου 100 θερμίδες, 6g λίπος, 8g υδατάνθρακες, 4g πρωτεΐνη.
- Berry Parfait: Περίπου 250 θερμίδες, 5g λίπος, 40g υδατάνθρακες, 15g πρωτεΐνη.
Λάβετε υπόψη ότι αυτές οι τιμές είναι κατά προσέγγιση και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με συγκεκριμένα συστατικά και μεγέθη μερίδων.
Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Για να εκτιμήσετε πραγματικά την ομορφιά αυτού του καλοκαιρινού γεύματος 5 πιάτων, η παρουσίαση είναι το κλειδί. 🥮Σερβίρετε το Watermelon Gazpacho ως αναζωογονητικό ορεκτικό σε κομψά μπολ ή ποτήρια, γαρνιρισμένο με φρέσκα φύλλα μέντας για έντονο χρώμα. 🥄Η σαλάτα με ροδάκινο και ρόκα στα κάρβουνα μπορεί να στρωθεί καλλιτεχνικά, τακτοποιώντας τα ψητά ροδάκινα σε ένα κρεβάτι ρόκας, πασπαλισμένα με θρυμματισμένη φέτα και φρυγανισμένο κουκουνάρι. ☕️Για το ψητό κοτόπουλο με βότανα με λεμόνι, κόψτε τα στήθη κοτόπουλου διαγώνια και τοποθετήστε τα σε μια πιατέλα, γαρνιρισμένη με φρέσκα μυρωδικά και φέτες λεμονιού.
Για παράπλευρες εναλλακτικές, μπορείτε να αντικαταστήσετε το γκασπάτσο καρπούζι με μια παγωμένη σούπα αγγουριού ή μια δροσιστική καλοκαιρινή σαλάτα. 🧄Αντί για ψητά ροδάκινα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψητά νεκταρίνια ή βερίκοκα στη σαλάτα. 🍮Εάν προτιμάτε μια χορτοφαγική επιλογή, μπορείτε να αντικαταστήσετε το ψητό κοτόπουλο με βότανα λεμονιού με μαριναρισμένο και ψητό tofu ή tempeh. 🍯Τα ψητά σπαράγγια παρμεζάνας σκόρδου μπορούν να αντικατασταθούν με ψητά λαχανάκια Βρυξελλών με μπαλσάμικο ή σοταρισμένα κολοκυθάκια και κίτρινη κολοκύθα. 🍭Γίνετε δημιουργικοί και προσαρμόστε τα πιάτα στις προσωπικές σας προτιμήσεις!
Συνθήκες αποθήκευσης
Αυτά τα πιάτα είναι καλύτερα να τα απολαμβάνετε φρέσκα και να τα παρασκευάζετε λίγο πριν τα σερβίρετε για να διατηρήσουν τις γεύσεις και την υφή τους. 🍆Ωστόσο, εάν έχετε υπολείμματα, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε σύμφωνα με τις ακόλουθες οδηγίες:
- Καρπούζι Gazpacho: Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο
