Συνταγές

Κέικ με ρολό καραμέλας

5/5 - (10 votes)

Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κέικ καραμέλας;

Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
  1. Αρχικά, ρίχνουμε την καραμέλα ζάχαρη στο τηγάνι και περιμένουμε υπομονετικά να λιώσει σε χαμηλή φωτιά.
  2. Όσο λιώνει η ζάχαρη, ζεσταίνουμε την κρέμα για τη γκανάζ (όχι να βράζει), σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τις σοκολάτες και ανακατεύουμε καλά.
  3. Προσθέτουμε τα φιστίκια και τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν και τα ανακατεύουμε κατά διαστήματα για να μην κάνουν κρούστα.
  4. Αν έχει λιώσει η ζάχαρη καραμέλα προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε.
  5. Μόλις λιώσει το βούτυρο προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά. 🍩 Ας σβήσουμε τη σόμπα.
  6. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει και ανακατεύουμε κατά διαστήματα.
  7. Ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε το κέικ. 🍟 Αρχικά, προσθέστε λίγο αλάτι στο ασπράδι και ανακατέψτε μέχρι να αφρίσει. 🍸 Το μεταφέρετε σε στεγνό δοχείο.
  8. Βάζετε στο σύρμα τους κρόκους των αυγών, τη ζάχαρη και το χλιαρό νερό και χτυπάτε καλά.
  9. Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και το αλεύρι και χτυπάμε λίγο ακόμα.
  10. Προσθέτουμε το ασπράδι του αυγού στο μείγμα βήμα-βήμα και αφήνουμε το ασπράδι να ανακατευτεί με το άλλο υλικό στη χαμηλότερη ρύθμιση.
  11. Στρώνουμε στο ταψί λαδόκολλα και απλώνουμε το μείγμα του κέικ μας.
  12. Ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. 🍑 Μην τηγανίζουμε πολύ για να μην στεγνώσει το κέικ.
  13. Στο μεταξύ, μεταφέρουμε τη ζεσταμένη καραμέλα σε ένα βαθύ μπολ και προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας νερό κοντά στο ζεστό και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να ανοίξει ελαφρώς. 🍵 Ας το βάλουμε λοιπόν να πάρει το σχήμα λίγης κρέμας.
  14. Βγάζουμε το ψημένο κέικ από το φούρνο. 🧅 Ας το πάρουμε από το ταψί.
  15. Ας το γυρίσουμε ανάποδα προσθέτοντας άλλο ένα χαρτί ψησίματος πάνω του και αφαιρούμε προσεκτικά το χαρτί ψησίματος χωρίς να περιμένουμε.
  16. Ας κόψουμε τις στεγνές άκρες με τη βοήθεια ενός μαχαιριού.
  17. Απλώνουμε την καραμέλα χωρίς να περιμένουμε.
  18. Ας τοποθετήσουμε τη μπανάνα στη κοντή άκρη του κέικ και την τυλίγουμε.
  19. Ας βάλουμε το κέικ στο σύρμα κάτω από το οποίο τοποθετήσαμε το δίσκο και περπατάμε τη γκανάζ μας.
  20. Ας το βάλουμε στην ντουλάπα. 🥔 Ας ξεκουραστούμε. 🧅 3-4 ώρες.
  21. Πριν το σερβίρετε, γαρνίρετε με λευκή σοκολάτα και φιστίκια Αιγίνης.

Συνταγή κέικ καραμέλας με φωτογραφία

Κέικ με ρολό καραμέλαςΚέικ με ρολό καραμέλας
Κέικ με ρολό καραμέλαςΚέικ με ρολό καραμέλας

Related Articles

Αφήστε μια απάντηση

Back to top button